Знакомьтесь, наша новая рубрика "Продукты Севера". О продуктах, традиционных для Мурманской области, рассказывает врач-гастроэнтеролог ММЦ имени Н.И.Пирогова ФМБА России Наталья Вячеславовна Савельева.
Сегодня речь пойдет о таком знакомом всем северянам продукте как печень трески.
Наталья Савельева:
Печень трески – это, по сути, натуральный рыбий жир и кладезь важных для человека витаминов, особенно, если он живет на Крайнем Севере с его климатическими особенностями. Продукт содержит витамины А и D, Е, омега-3 и омега-6.
Богатый состав продукта способствует репарации тканей, крепкости костей, улучшению работы органов зрения и повышает иммунитет организма. При этом, у него имеются выраженные антиоксидантные свойства. Он способствует снижению рисков воспалительных процессов в организме.
Витамин Д наш организм, в основном, синтезирует под воздействием солнечных лучей на кожу. Таким образом, в северных широтах, где солнечных дней мало, этот продукт крайне необходим в рационе.
Важно и сочетание витаминов Д и А. Итак, на 100 грамм печени трески приходится в 10 раз меньше суточной нормы витамина Д, а содержание витамина А огромно. И тут важно подчеркнуть, что при всей любви к вкусному деликатесу, не рекомендовано употребление более 20 г в день, чтобы не столкнуться с нежелательными последствиями переизбытка витаминов.
Теперь поговорим о противопоказаниях.
Безусловно, в периоды обострения гастроэнтерологических заболеваний этот рыбный субпродукт противопоказан. Не стоит его употреблять и людями с избыточной массой тела или с аллергией на рыбные продукты.
Печень трески - очень калорийный продукт: в нем содержится 610 ккал на 100г. Печень лучше добавлять в рацион, богатый овощами, крупами, а также стоит употреблять с цельнозерновым хлебом и свежей зеленью.
